Né à Abidjan, le Chef Fanny a grandi entre Lomé et Paris. Chef pâtissier diplômé de FERRANDI Paris, l’école française de la gastronomie, il fait de la cuisine du fruit sa signature avec un accent mit sur les découpes et les exécutions “laser” comme il aime dire. Précision et créativité cohabitent dans ses créations et viennent témoigner de son passé d’ingénieur ferroviaire et aéronautique.